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没有熟透的紫薯是不能吃的，易出现腹泻、腹胀等情况，食用后对健康不利。

紫薯不能生吃的原因：吃紫薯要忌生吃，紫薯要煮熟以后再吃，因为紫薯里面的淀粉粒如果不经过高温破坏，非常难以消化。

吃紫薯的注意事项：

1、吃紫薯要注意一定要适量，因为紫薯里面有产气酶和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。

2、紫薯的含糖量是比较高的，吃多了还可能会刺激胃酸的大量分泌出现烧心等症状。也不要和太甜的东西一起吃，否则会增加胃食管反流的几率。

3、紫薯基本不含蛋白质和脂质，因此最好搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。

4、忌与西红柿、柿子、白酒、螃蟹、香蕉同食。对紫薯过敏的人不宜食用。

紫薯的营养价值：

1、抗氧化作用：紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、防癌抗癌：紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

3、促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

(责任编辑：借卵代孕机构)